材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 800g |
| 玉子 | 2個 |
| A. 砂糖 | 小1 |
| A. 塩 | 小0.5 |
| A. 鶏ガラスープ | 小0.5 |
| A. すりおろしニンニク | 小1 |
| A. すり下ろし生姜 | 小1 |
| A. 片栗粉 | 大5 |
| A. 醤油 | 大2 |
| A. 日本酒 | 大2 |
| A. ごま油 | 大2 |
| A. コショウ | 少々 |
作り方
- ボウルに玉子を入れて溶く
- ①にAの調味料を入れて、片栗粉のダマがなくなるまで混ぜる
- 一口大に切った鶏もも肉を②にいれて、全体に絡まるように混ぜる
- 30分ほど置いておく
- 油を160℃にして、④の鶏肉を入れて4-5分揚げる
- バットに取り出し、5分おく
- 油を180℃から200℃に上げて、30秒〜1分、色を見ながら揚げる
メモ
2022.05.07
- 鶏肉を倍量でつくっても、Aの調味料はこれで十分。その代わり、しっかり行き渡るように丁寧に混ぜる必要あり
更新履歴
| 2022.05.28 | 初版作成 |
