Cooking Recipe 005: マドレーヌ

母親がつくるマドレーヌのレシピ。レシピを教えてもらって再現。

材料

作り方

1.  玉子を白身と黄身に分ける。バターは器に入れ、電子レンジで1分あたためて溶かしておく。
2.  白身をハンドミキサーで混ぜ、しっかりと泡立たせる
3.  砂糖を少しずつ入れながらハンドミキサーでつやが出るまで混ぜる
4.  黄身を一つずつ入れて、ホイッパーで混ぜる
5.  薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる
6.  温めたお湯に、⑤をボウルごと入れて湯煎する。時折混ぜる。
7.  ⑥をお湯からおろし、溶かしバターとバニラエッセンスを入れて混ぜる。
8.  型にスプレーオイルをふりかける
9.  ⑦を大1ずつ型に流し込む（型の大きさによる）
10.  180℃に予熱したオーブンで15分焼く

メモ

2022.08.29

•  砂糖と玉子の加え方について少し考える必要がありそう。

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