材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 合い挽き肉 | 1500g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| 砂糖 | 小1 |
| 塩 | 小2 |
| 赤ワイン | 500cc |
| トマト缶 | 5缶 |
| ローリエ | 3枚 |
| ウスターソース | 大2 |
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする
- 軽く油をひいたフライパンで、①をしんなりするまで弱火で炒め、ボウル等に入れておく
- ②のフライパンに合い挽き肉を入れ、強火で炒める。始めはなるべくさわらず、フライパンに接した部分が軽く焦げるまで放置するようにする
- 焦げ目ができたら、塩小2加えてほぐしなら炒める
- 火が全体に通ったら②のソフリットと赤ワインを加えて、水気がなくなるまで炒める（10分くらい）
- ⑤を鍋に移し、トマト缶を入れ、砂糖とローリエを加えて一煮立ちさせる
- ウスターソースを加えて混ぜ、弱火にして30分煮込む
- 塩で味を整えて完成
メモ
- 砂糖は加えなくても大丈夫だが、味をまろやかにするために入れる
- 完成時にあまりにも脂が多い場合はおたま等ですくって捨てる
更新履歴
| 2022.6.18 | 初版作成 |
